Điều gì làm cho phơi nắng trở thành một thực hành trang trại có giá trị?
Bảo quản cây trồng cũng quan trọng như trồng trọt. Vì mục đích này, nông dân sử dụng nhiều biện pháp sau thu hoạch khác nhau để bảo vệ cây trồng đã thu hoạch khỏi hư hỏng và thối rữa . Một trong những thực hành này là làm khô. Vì mỗi cây trồng được thu hoạch đều chứa một lượng nước nhất định (được gọi là “ độ ẩm”) , mục đích chính của việc sấy khô là giảm độ ẩm của cây trồng xuống mức an toàn để bảo quản. Có nhiều cách để người nông dân có thể quản lý việc sấy khô. Tuy nhiên, lâu đời nhất và chắc chắn là một trong những phương pháp làm khô đơn giản nhất là phơi nắng .
Phơi nắng là một phương pháp sau thu hoạch truyền thống bao gồm phơi cây trồng dưới tác động của nắng và gió. Việc thực hành thường được quản lý bằng cách rải các loại cây trồng trên mặt đất. Bên cạnh đó, phơi nắng còn bao gồm trải cây trồng trong bóng râm, cũng như trên các bề mặt nâng cao (ví dụ như các tấm được đặt trên các khối). Bằng cách đặt cây trồng trên bề mặt được nâng cao, người nông dân có thể đảm bảo không khí lưu thông tốt hơn và do đó cải thiện quá trình sấy khô
Phơi nắng thường được sử dụng trong quản lý sau thu hoạch ngũ cốc . Tuy nhiên, nhiều nông dân trồng rau quả cũng sử dụng phương pháp phơi nắng để tối đa hóa thời gian bảo quản của các loại cây trồng khác nhau như mận, đào, chuối, cà chua và khoai tây.
Thực hành truyền thống nhưng rất phổ biến
Một mặt, phơi nắng là một phương pháp sau thu hoạch đã lỗi thời. Ngày nay, có nhiều cách cải tiến để quản lý việc sấy khô như sục khí , sấy khô bằng không khí nóng , sấy khô và làm mát trong kho . Tuy nhiên, phơi nắng là một trong những phương pháp làm khô thực tế nhất.
Lý do chính là vì phơi nắng là phương pháp có chi phí thấp phù hợp túi tiền của mọi nông dân . Một khía cạnh quan trọng khác cần xem xét là trên toàn thế giới có hơn 500 triệu nông dân gia đình . Điều này đặc biệt đề cập đến các hộ nông dân nhỏ có khả năng tiếp cận kém với các nguồn lực sản xuất và công nghệ trang trại.
Thêm một ưu điểm vượt trội của phương pháp phơi nắng là phương pháp này hoàn toàn tự nhiên và thân thiện với môi trường . Bằng cách đó, những người nông dân hoàn toàn cống hiến cho sự bền vững thường thực hành phương pháp sấy khô này.
Một thực hành phải đối mặt với nhiều hạn chế
Mặc dù phổ biến, phơi nắng thường bị chỉ trích do những hạn chế của nó, chẳng hạn như:
- trực tiếp phụ thuộc vào điều kiện thời tiết; vì lý do này, không thể phơi nắng vào ban đêm hoặc mưa; thực hành cũng không được khuyến khích ở những khu vực ẩm ướt
- Tổn thất tiềm năng cao do loài gặm nhấm, chim, côn trùng gây hại và bệnh tật
- Hiệu quả thấp ; phương pháp làm khô chậm và tốn nhiều công sức
- Chất lượng cây trồng có vấn đề ; sự khác biệt về nhiệt độ và độ ẩm trong ngày và đêm có thể ảnh hưởng đến thành công cuối cùng của quá trình sấy khô; tiếp xúc quá lâu với nhiệt độ cao cũng có thể gây hại cho một số loại cây trồng
Làm thế nào để quản lý phơi nắng đúng cách?
Để nâng cao hiệu quả phơi nắng, bà con cần chú trọng 3 điều quan trọng sau:
- Bà con hướng tới sấy đồng đều cần lưu ý đảo đều sản phẩm .
- Nên lật sản phẩm thường xuyên nhất có thể .
- Giám sát thường xuyên và phản ứng kịp thời sẽ bảo vệ sản phẩm khỏi thời tiết bất lợi và các mối đe dọa khác.
Xử lý độ ẩm của cây trồng, để duy trì thời gian bảo quản và chất lượng cây trồng, có thể được quản lý theo một số cách. Khi lựa chọn phương pháp sấy tối ưu , nông dân thường so sánh chi phí và hiệu quả cuối cùng .
Phơi nắng chắc chắn không phải là phương pháp tốt nhất để quản lý độ ẩm cho cây trồng. Tuy nhiên, có một điều làm cho việc phơi nắng trở thành một phương thức canh tác có giá trị trong trang trại : mọi nông dân đều có khả năng sử dụng nó. Chính vì vậy, phơi nắng có lẽ sẽ vẫn là một trong những phương pháp làm khô phổ biến nhất trong một thời gian dài.
