Nguyên lý và thiết bị của từng công đoạn trong dây chuyền chế biến: sấy, cô đặc, tiệt trùng, thanh trùng, cấp đông, chiết rót vô trùng và đóng gói. Viết cho kỹ sư và ban dự án cần hiểu công nghệ trước khi ngồi đọc báo giá thiết bị.
Hai năm đầu dây chuyền nào cũng chạy tốt. Chi phí bảo trì dây chuyền thật lộ ra từ năm thứ ba, và phụ thuộc điều khoản đã ký lúc mua thiết bị.
Phụ tùng và bảo trì dây chuyền: chi phí thật từ năm ba Đọc thêm »
Nhà máy xuất khẩu thực phẩm sang Indonesia đang có hai mốc phải đọc cùng nhau. Mốc thứ nhất: từ
Thực phẩm sang Indonesia: kiểm Halal ngay tại kho xếp hàng Đọc thêm »
Liệu một bản kế hoạch sơ sài có thể giúp doanh nghiệp đứng vững trước những thay đổi khắt khe của Nghị định 46/2026/NĐ-CP và tiêu chuẩn kỹ thuật TCVN…
Lập dự án đầu tư nhà máy thực phẩm: sáu câu hồ sơ phải trả lời Đọc thêm »
Tháng 7/2026, xuất khẩu rau quả Việt Nam lần đầu vượt mốc 1 tỷ USD trong một tháng. Tháng 8
Rau quả vượt 1 tỷ USD một tháng, nhà máy chạy được mấy tháng Đọc thêm »
Đóng gói thực phẩm xuất khẩu là chỗ yêu cầu cơ khí gặp yêu cầu pháp lý: dò dị vật, cân kiểm tra, mã lô, hồ sơ bao bì và nhãn đúng luật nước mua.
Đóng gói cuối chuyền và ghi nhãn hàng thực phẩm xuất khẩu Đọc thêm »
Mí ghép là mối hàn duy nhất giữ cho đồ hộp vô trùng suốt hai năm. Nó dày vài phần mười milimét, và mọi thứ nhà máy làm trước đó đều phụ thuộc vào nó.
Chiết rót và ghép mí đồ hộp: khâu quyết định hạn dùng Đọc thêm »
Enzyme, máy ép và hệ lọc quyết định bao nhiêu phần trăm quả tươi thành dịch bán được — và bao nhiêu phần trăm đi ra cùng bã. Bài này nói về ba khâu đó.
Ép và làm trong dịch quả: một phần trăm thành tiền thật Đọc thêm »
Báo cáo tháng 8/2026 của Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) mở đầu bằng một con
Cùng một con cá, đi Trung Quốc và đi EU là hai dây chuyền Đọc thêm »
Ba công nghệ cùng gọi là sấy nhưng chi phí vận hành chênh nhau nhiều lần và cho ra ba loại sản phẩm khác hẳn. Chọn sai là khoá luôn phân khúc giá bán.
Chọn công nghệ sấy: tầng sôi, băng chuyền hay đông khô Đọc thêm »
