Nguyên lý và thiết bị của từng công đoạn trong dây chuyền chế biến: sấy, cô đặc, tiệt trùng, thanh trùng, cấp đông, chiết rót vô trùng và đóng gói. Viết cho kỹ sư và ban dự án cần hiểu công nghệ trước khi ngồi đọc báo giá thiết bị.
Nhà máy chế biến không tự cần mã số vùng trồng để vận hành: theo Nghị định 38/2026/NĐ-CP, mã vùng
Mã số vùng trồng và mã số cơ sở đóng gói: nhà máy chế biến cần khi nào, phải đầu tư gì Đọc thêm »
Chín tháng đầu năm 2026, Việt Nam xuất khẩu khoảng 87,1 triệu USD ghẹ, tăng 58% so với cùng kỳ
Ghẹ giữ cửa Mỹ tới 2029: dây chuyền thịt ghẹ thanh trùng cần gì Đọc thêm »
Khi chế biến, khoảng 60% khối lượng quả dứa là vỏ, lõi, vụn gọt và chồi (Campos và cộng sự,
Dây chuyền sản xuất nước ép dứa: từ quả MD2 tới nước ép NFC và cô đặc Đọc thêm »
Diện tích một bộ trao đổi nhiệt được tính từ hai phương trình: Q = m × cp × ΔT
Chín tháng đầu năm 2026, Việt Nam xuất khẩu 542.768 tấn hạt điều, trị giá 3,84 tỷ USD. Cùng kỳ,
Hạt điều rang, tẩm, đóng gói nhỏ: mỗi thị trường một dây chuyền Đọc thêm »
Từ ngày 01/01/2025, hàng hữu cơ từ Việt Nam vào EU chỉ còn một đường: được một tổ chức chứng
Chứng nhận hữu cơ EU và USDA cho nông sản chế biến: đổi gì, đầu tư gì Đọc thêm »
Người mua gia vị ở Mỹ không dừng ở câu “nhà máy có máy hơi nước không”. Họ hỏi bằng
Tiệt trùng hơi nước gia vị: kiểm chứng log giảm Salmonella trước khi người mua EU, Mỹ hỏi Đọc thêm »
Máy chà cánh đập tách thịt quả khỏi vỏ, hạt và xơ bằng một rotor có cánh quay sát mặt
Máy chà cánh đập cho puree xoài, chanh dây: cỡ lưới, tốc độ và hao hụt thịt quả Đọc thêm »
Mọi nhà máy sản xuất, đóng gói hay lưu kho thực phẩm bán vào Mỹ, kể cả nhà máy đặt
Đăng ký FDA cho thực phẩm: FFR, FCE và hồ sơ quy trình khác nhau thế nào Đọc thêm »
