Hàng sang UAE còn một chặng nữa: dây chuyền nào đi được đường đó?
Ngày 4/9/2026, tại hội thảo “Nâng tầm giá trị nông sản và thực phẩm trong chuỗi cung ứng bền vững”
Hàng sang UAE còn một chặng nữa: dây chuyền nào đi được đường đó? Đọc thêm »
Công nghệ chế biến thực phẩm
Nguyên lý và thiết bị của từng công đoạn trong dây chuyền chế biến: sấy, cô đặc, tiệt trùng, thanh trùng, cấp đông, chiết rót vô trùng và đóng gói. Viết cho kỹ sư và ban dự án cần hiểu công nghệ trước khi ngồi đọc báo giá thiết bị.
Cấp đông IQF: chọn thiết bị theo sản phẩm
Cấp đông IQF quyết định chất lượng chỉ trong vài phút đi qua vùng kết tinh. Câu hỏi đúng không phải máy mấy tấn một giờ, mà hợp miếng hàng nào.
Chiết rót vô trùng: giữ 18 tháng mà không cần kho lạnh
Chiết rót vô trùng đòi ba thứ vô trùng cùng lúc: sản phẩm, bao bì và môi trường chiết. Thiếu một là hỏng cả lô, mà lô hỏng thường chỉ lộ ra rất muộn.
Chiết rót vô trùng: giữ 18 tháng mà không cần kho lạnh Đọc thêm »
Sầu riêng sang Ấn Độ: cửa mở cho quả tươi, phần còn lại đi đâu?
Ngày 13/7/2026, Ấn Độ mở cửa cho sầu riêng tươi của Việt Nam. Chưa đầy ba tuần sau, ngày 1/8/2026,
Sầu riêng sang Ấn Độ: cửa mở cho quả tươi, phần còn lại đi đâu? Đọc thêm »
Dây chuyền nước trái cây cô đặc: từ quả tươi tới thùng phuy
Dây chuyền nước trái cây cô đặc biến quả có hạn dùng năm ngày thành hàng bán quanh năm. Từng công đoạn quyết định sản phẩm rơi vào bậc giá nào.
Dây chuyền nước trái cây cô đặc: từ quả tươi tới thùng phuy Đọc thêm »
Mười cảnh báo RASFF trong hai tháng: phần lớn không phải lỗi nguyên liệu
EU ghi nhận 10 cảnh báo với thực phẩm trong tháng 7–8/2026. Đọc kỹ từng mã RASFF thì phần lớn không phải lỗi nguyên liệu, mà là lỗi thiết kế dây chuyền.
Mười cảnh báo RASFF trong hai tháng: phần lớn không phải lỗi nguyên liệu Đọc thêm »
Tiệt trùng hơi nước cho hồ tiêu và gia vị
EU siết ethylene oxide, chiếu xạ thì phải ghi nhãn. Tiệt trùng hơi nước là đường còn lại cho hồ tiêu Việt Nam — đòi một cặp thiết bị chứ không phải một máy.
Hồ tiêu vượt 1 tỷ USD: bán nhiều nhất thế giới, giá gần chót bảng
Bảy tháng đầu năm 2026, Việt Nam xuất khẩu 168.823 tấn hồ tiêu, đạt 1,099 tỷ USD — tăng 16,7%
Hồ tiêu vượt 1 tỷ USD: bán nhiều nhất thế giới, giá gần chót bảng Đọc thêm »
Chọn dây chuyền chế biến: bắt đầu từ thị trường xuất khẩu
Thuế đã giảm nhờ các hiệp định thương mại, nhưng tiêu chuẩn kỹ thuật siết chặt hơn. Tiêu chuẩn thị trường đích quyết định dây chuyền chế biến bạn cần.
Chọn dây chuyền chế biến: bắt đầu từ thị trường xuất khẩu Đọc thêm »