Công nghệ chế biến thực phẩm

Sầu riêng sang Ấn Độ: cửa mở cho quả tươi, phần còn lại đi đâu?

Công nghệ chế biến thực phẩm / Paul Nguyen

Ngày 13/7/2026, Ấn Độ mở cửa cho sầu riêng tươi của Việt Nam. Chưa đầy ba tuần sau, ngày 1/8/2026,

Sầu riêng sang Ấn Độ: cửa mở cho quả tươi, phần còn lại đi đâu? Đọc thêm »

Dây chuyền nước trái cây cô đặc: từ quả tươi tới thùng phuy

Công nghệ chế biến thực phẩm / Paul Nguyen

Dây chuyền nước trái cây cô đặc biến quả có hạn dùng năm ngày thành hàng bán quanh năm. Từng công đoạn quyết định sản phẩm rơi vào bậc giá nào.

Dây chuyền nước trái cây cô đặc: từ quả tươi tới thùng phuy Đọc thêm »

Mười cảnh báo RASFF trong hai tháng: phần lớn không phải lỗi nguyên liệu

Công nghệ chế biến thực phẩm / Paul Nguyen

EU ghi nhận 10 cảnh báo với thực phẩm trong tháng 7–8/2026. Đọc kỹ từng mã RASFF thì phần lớn không phải lỗi nguyên liệu, mà là lỗi thiết kế dây chuyền.

Mười cảnh báo RASFF trong hai tháng: phần lớn không phải lỗi nguyên liệu Đọc thêm »

Tiệt trùng hồ tiêu -Sấy tầng sôi Ventilex

Tiệt trùng hơi nước cho hồ tiêu và gia vị

Công nghệ chế biến thực phẩm / Paul Nguyen

EU siết ethylene oxide, chiếu xạ thì phải ghi nhãn. Tiệt trùng hơi nước là đường còn lại cho hồ tiêu Việt Nam — đòi một cặp thiết bị chứ không phải một máy.

Tiệt trùng hơi nước cho hồ tiêu và gia vị Đọc thêm »

Hồ tiêu vượt 1 tỷ USD: bán nhiều, giá gần chót bảng

Công nghệ chế biến thực phẩm / Paul Nguyen

Bảy tháng đầu năm 2026, Việt Nam xuất khẩu 168.823 tấn hồ tiêu, đạt 1,099 tỷ USD — tăng 16,7%

Hồ tiêu vượt 1 tỷ USD: bán nhiều, giá gần chót bảng Đọc thêm »

Chọn dây chuyền chế biến: bắt đầu từ thị trường xuất khẩu

Công nghệ chế biến thực phẩm / Paul Nguyen

Thuế đã giảm nhờ các hiệp định thương mại, nhưng tiêu chuẩn kỹ thuật siết chặt hơn. Tiêu chuẩn thị trường đích quyết định dây chuyền chế biến bạn cần.

Chọn dây chuyền chế biến: bắt đầu từ thị trường xuất khẩu Đọc thêm »