Tại sao bạn cần hiểu các trụ cột an toàn thực phẩm
Trong bài viết này, chúng ta sẽ hiểu được Tại sao bạn cần hiểu các trụ cột an toàn thực phẩm? Trụ cột về an toàn thực phẩm, bạn sẽ hiểu về quy trình vệ sinh sạch sẽ đúng cách và lý do tại sao việc vệ sinh và khử trùng tốt tại chỗ lại quan trọng. Chúng ta cũng sẽ xem xét cách thức, lý do và thời điểm rửa tay.
Bạn cũng sẽ tìm hiểu lý do tại sao phải cất riêng thực phẩm sống và thực phẩm ăn liền cũng như tầm quan trọng của việc bảo quản đúng cách hàng khô.
Bạn cũng sẽ hiểu tại sao kiểm soát nhiệt độ và vùng nhiệt độ nguy hiểm lại quan trọng đối với an toàn thực phẩm và cuối cùng, bạn sẽ hiểu cách làm nguội thực phẩm một cách an toàn, cách rã đông và hâm nóng thực phẩm mà không gây ra nguy cơ ngộ độc thực phẩm .
Trụ cột an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt trong việc ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm trong môi trường bếp ăn. Không có những trụ cột này, không thể xây dựng nền tảng cho thực phẩm an toàn.
- Dọn dẹp & Vệ sinh
- Bước đầu tiên trong việc tạo ra một hệ thống an toàn thực phẩm là khía cạnh cơ bản của việc làm sạch và vệ sinh .
- Vệ sinh cá nhân
- Trụ cột thứ hai có lẽ là quan trọng nhất trong việc loại bỏ lây nhiễm chéo. Rửa tay và nhận thức về bàn tay sạch là rất quan trọng đối với an toàn thực phẩm.
- Kho lương thực
- Trụ cột thứ ba có thể được phân loại thành hai lĩnh vực
- Thực phẩm dễ hư hỏng (Bảo quản lạnh)
- đồ khô
- Kiểm soát nhiệt độ
- Trụ cột thứ tư của an toàn thực phẩm là nguyên tắc cơ bản trong việc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và đảm bảo duy trì chất lượng thực phẩm.
- Xử lý thực phẩm
- Trụ cột thứ năm và cũng là trụ cột cuối cùng của an toàn thực phẩm liên quan đến cách xử lý thực phẩm trong quá trình bảo quản và chuẩn bị. Xử lý Thực phẩm có rủi ro lớn nhất khi xử lý ô nhiễm chéo.
- Trụ cột thứ ba có thể được phân loại thành hai lĩnh vực
An toàn thực phẩm chỉ có thể được phát triển một cách hiệu quả trong ba giai đoạn:
- Nhận thức
- Hiểu biết
- Thực hiện
Nâng cao nhận thức trong nhà bếp là giai đoạn đầu tiên trong việc phát triển hệ thống vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Phát triển sự hiểu biết về an toàn thực phẩm sẽ giúp duy trì một hệ thống một cách hữu cơ và bền vững. Một khi, các giai đoạn trên đã được giải quyết, Việc triển khai có thể diễn ra.
Các trụ cột an toàn thực phẩm tạo cơ sở cho một chương trình tiên quyết cho các hệ thống an toàn thực phẩm như:
- Phân tích mối nguy của các điểm kiểm soát tới hạn ( HACCP )
- ISO 22000 (Hệ thống an toàn thực phẩm)
- BRC (Tiêu chuẩn quốc tế Anh)
Thông thường, các hệ thống này được đưa vào sử dụng mà không có nền tảng vững chắc
Sử dụng các trụ cột an toàn thực phẩm, cho phép bạn:
- Xác định rủi ro tiềm ẩn
- Đánh giá rủi ro theo mức độ quan trọng, chính và phụ
- Hiểu rõ các yêu cầu cơ bản đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
- Làm việc theo trụ cột an toàn thực phẩm
- Đào tạo những người khác trong nhận thức về an toàn thực phẩm
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Hãy Subscribe blog. Bạn muốn câu hỏi của mình được trả lời và giới thiệu trên trang web của chúng tôi?
Kim Nguyễn Corporation dần đã khẳng định vị thế và trở thành một trong những doanh nghiệp có uy tín trong việc cung cấp giải pháp công nghệ, dây chuyền sản xuất chế biến thực phẩm, xúc tiến thương mại, kết nối các nhà đầu tư tới Việt Nam phát triển kinh doanh.
Tự hào với sứ mệnh cao cả đó, Kim Nguyễn Corporation trân trọng mọi cơ hội được hợp tác và phát triển cùng các Quý đối tác, cam kết đem tới những giá trị tiên tiến, nguồn lực dồi dào và tương lai rộng mở. Vận dụng toàn bộ nguồn lực, chúng tôi hiện thực hóa ước mơ nâng cao chất lượng nông nghiệp, nông sản cho người Việt hiện tại và mai sau.
Chúng tôi – Kim Nguyễn Corporation luôn cam kết đồng hành cùng Quý vị phát triển.
